Le bananier, originaire de l'Inde et du sud-est de l'Asie, serait l'une des plus anciennes plantes et daterait d'environ un million d'années. Toutefois, les premières traces de la consommation de bananes dateraient d'environ 7000 ans. Il existe aujourd'hui près de 200 variétés de bananes cultivées à travers les régions tropicales et subtropicales. Les plus communes sont la banane jaune, rouge, miniature et la banane plantain. Comme ce fruit gagne en saveur s'il ne mûrit pas sur l'arbre, les régimes de bananes, ces grappes comprenant de 10 à 25 bananes attachées ensemble, sont cueillis alors que les bananes sont encore vertes.